红烧嫩豆腐是四川菜中的一道经典菜品,豆腐的柔软口感与肉类的鲜嫩味道相得益彰,下面是红烧嫩豆腐四川菜的做法:
材料:
- 嫩豆腐 2 块
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的清水。
4. 加入糖、鸡精调味,放入豆腐块翻炒均匀。
5. 盖上锅盖,转小火焖煮 20 分钟,直到豆腐入味。
6. 最后大火收汁,让豆腐充分吸收汁水即可。
这道菜口感鲜美,营养丰富,非常适合家常菜。如果你还没有尝试过红烧嫩豆腐,不妨尝试一下这道美味的川菜,一定不会让你失望。