川菜红烧肉做法家常步骤
红烧肉是川菜中经典的一道传统名菜,口感鲜美,肥而不腻,深受人们的喜爱。下面,我们将介绍红烧肉的家常做法。
【步骤一】准备材料
需要准备以下材料:
- 猪肉五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 食用油适量
【步骤二】焯水处理
将五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水,去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净备用。
【步骤三】煸炒五花肉
热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
【步骤四】加入调料
加入适量的生姜、大葱、料酒、冰糖、八角等调料,煸炒均匀。
【步骤五】加水
加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
【步骤六】炖煮
将红烧肉放入锅中,加入适量的生抽、老抽,开始炖煮,时间约为1小时左右。
【步骤七】收汁
最后,将汤汁收干至粘稠状,即可出锅。
【步骤八】装盘
将炒好的红烧肉装盘,可以根据个人口味加入葱花、香菜等配料,即可享用。
以上就是川菜红烧肉的家常做法步骤,希望对您有所帮助。