川菜红汤米粉的做法教程
【步骤一】准备食材
- 米粉 200克
- 猪里脊肉 100克
- 鸡蛋 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青葱 适量
- 红汤 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【步骤二】制作过程

1. 将猪里脊肉切成小块,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟;
2. 鸡蛋打散备用;
3. 姜和蒜切碎备用;
4. 米粉用清水冲洗干净备用;
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色;
6. 加入姜蒜末继续煸炒,直到香味散发;
7. 加入适量的红汤,煮沸后改小火煮10分钟;
8. 加入米粉,煮5分钟,直到米粉熟透;
9. 加入适量的盐和鸡精调味,再加入适量的水淀粉勾芡;
10. 最后撒上切碎的青葱和白胡椒粉即可。
【步骤三】注意事项

1. 红汤的选择应根据自己的口味进行搭配,可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒等调味品;
2. 煮米粉的时间要根据米粉的粗细和种类来决定,一般来说,米粉煮熟后捞出沥干水份,再加入适量的调料拌匀即可;
3. 煮米粉时不宜加入太多水,以免使米粉变得太软烂;
4. 食用时应避免过量食用辣椒和花椒等刺激性食物,以免影响消化。
川菜红汤米粉是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜品,适合各种人群食用,尤其适合产妇、老年人、儿童等需要营养的人群。