清汤猪蹄火锅湘菜做法如下:
配方:
- 猪蹄2个
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 清汤1000毫升
- 香油适量
做法流程:

1. 将猪蹄放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入猪蹄煸炒,煸炒至猪蹄变色。
5. 加入适量的料酒,煮至猪蹄香味挥发。
6. 加入适量的清汤,再加入胡椒粉和鸡精。
7. 烧开后转小火煮1-2小时,直到猪蹄变得软烂。
8. 捞出猪蹄,加入香油,搅拌均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 猪蹄在购买时,要选择新鲜的、没有异味的。
2. 在煮猪蹄时,要加入适量的清汤和胡椒粉,以增强味道。
3. 煮猪蹄的时间要足够长,以保证猪蹄的肉质松软。
4. 在食用时,要确保猪蹄已经完全熟透,没有血水流出。