【川菜大厨红椒肉丝的做法】
一、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是喜欢川菜的人们。红椒肉丝是一道色香味俱佳的川菜,口感鲜美,营养丰富,有助于增强体力,提高抵抗力。
二、禁忌

1. 心脏病、高血压患者慎食。红椒中含有一种成分,可以促进心率和血压升高,所以心脏病和高血压患者应该谨慎食用。
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者应少食。红椒中含有一种成分,可以促进食欲和消化,但是对于感冒、发热、腹泻等症状患者来说,食用过多可能会加重症状,应该避免食用。
三、制作步骤

1. 准备材料:猪里脊肉,红椒,青椒,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,盐,糖,淀粉,鸡蛋。
2. 将猪里脊肉切成肉丝,加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋搅拌均匀腌制15分钟。
3. 热锅冷油,将腌制好的肉丝倒入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 热锅再倒入适量油,放入姜蒜末爆香,加入青红椒丝翻炒。
5. 加入炒好的肉丝翻炒均匀,加入生抽、老抽、糖调味。
6. 翻炒至汤汁浓稠即可关火。
四、总结
红椒肉丝是一道美味可口的川菜,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。但是,对于心脏病、高血压患者、感冒、发热、腹泻等症状患者来说,应该避免食用。制作流程简单易懂,容易操作,适合家庭日常制作。