【川菜墩子肉做法解读】
制作流程:

1. 准备材料:猪五花肉,葱,姜,蒜,料酒,盐,胡椒粉,白糖,酱油,淀粉,清水等。
2. 将五花肉切成大小均匀的薄片,用料酒,盐,胡椒粉,淀粉腌制20分钟左右。
3. 锅中加入适量油,烧至六成热,将肉片放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,加入白糖炒至糖色呈棕红色。
5. 将煎好的肉片放入锅中,加入适量酱油,清水,翻炒均匀。
6. 煮至肉片入味,汤汁浓稠时,加入葱花翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有高血压、糖尿病等疾病的人。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等胃肠道不适症状者不宜多吃。
2. 肝病、肾病等慢性病患者也需谨慎食用。
3. 因个体差异,有些人可能会对猪肉过敏,因此孕妇和儿童应该谨慎食用。
川菜墩子肉是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。通过上面的制作流程和适合人群、禁忌等信息,我们可以更好地理解和制作这道美食。