杏鲍菇炒肉丝湘菜做法
配方:
- 杏鲍菇 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、淀粉、油适量
做法流程:

1. 杏鲍菇切片,青红椒切丝,葱姜蒜切末备用。
2. 瘦肉丝用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒。
5. 加入杏鲍菇翻炒均匀,加入适量生抽、白糖、鸡精调味。
6. 加入炒好的肉丝翻炒均匀,加适量盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、素食者、老年人和儿童。
注意事项:

1. 炒杏鲍菇时不要用铁锅,否则会影响口感。
2. 炒肉丝时不要用太多油,以免影响口感。
3. 调味时要适量,过咸过甜都会影响口感。