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湘菜做法大全 - 荷包蛋炖丝瓜

配方:
- 荷包蛋2个
- 丝瓜1根
- 瘦肉末适量
- 姜片适量
- 葱花适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 荷包蛋打入碗中,加入适量盐,打散备用。
2. 丝瓜去皮,切成小块备用。
3. 瘦肉末加入适量料酒、生抽、盐、鸡精拌匀备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜片和葱花煸炒出香味。
5. 加入丝瓜块,加入适量盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,煮沸后转小火炖煮10分钟。
7. 倒入打散的荷包蛋,继续炖煮5分钟,直到荷包蛋熟透即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合青少年、儿童和老年人食用。
注意事项:

1. 荷包蛋炖煮的时间不宜过长,否则容易煮糊。
2. 丝瓜和瘦肉末的搭配需要注意,适量添加盐、糖和鸡精,避免过度调味影响口感。
3. 适量清水可以保持丝瓜的鲜嫩和荷包蛋的松软。