湘菜牛肉煲的做法及流程如下:
配方:
- 牛肉:500克
- 辣椒:200克
- 姜:100克
- 蒜:100克
- 葱:100克
- 八角:5个
- 花椒:20克
- 料酒:100毫升
- 生抽:100毫升
- 老抽:100毫升
- 盐:5克
- 糖:5克
- 鸡精:3克
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成块状,放入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入八角、花椒爆香,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入辣椒、姜、蒜、葱,加入糖、盐、鸡精,大火烧开后转小火焖煮1小时左右。
5. 最后再加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 牛肉腌制时间要足够长,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 煮牛肉时要加入适量的水,不要加太多,否则容易糊锅。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。