湘菜牛脾做法视频教程大全

配方:
- 牛脾 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛脾切成大块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入生姜片、葱段、八角、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入焯水后的牛脾煸炒,再加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入适量的食用油,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至牛脾烂熟。
适用人群:
适合人群:18 岁以上成年人及孕妇、小孩、老年人等人群。
注意事项:

1. 牛脾一定要焯水,去除血水和异味。
2. 煮牛脾时加入适量的食用油,可以使牛脾更加入味。
3. 煮牛脾时一定要注意火候,不要煮过头,否则牛脾会变得干燥无味。