湖南正宗湘菜鱼的做法
湖南是一个美食大省,有着丰富的饮食文化。在湖南,鱼是一道非常受欢迎的菜肴,尤其是湘菜中的鱼。下面,我们将介绍一种湖南正宗湘菜鱼的做法。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)
- 姜
- 蒜
- 辣椒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。用盐和料酒腌制一下。
2. 姜和蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,放入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鱼块,煸炒至鱼块表面微微变色。
5. 加入适量的清水,水量刚好没过鱼块。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火煮10分钟左右。
7. 最后收汁,让鱼块表面裹上浓郁的酱汁即可。
湖南正宗湘菜鱼的做法有很多种,这里介绍的是比较常见的草鱼或鲫鱼的做法。这种鱼肉质细嫩,味道鲜美,非常适合做湘菜。在制作过程中,需要掌握一定的技巧和经验,但只要掌握好了技巧,就能制作出一道美味的湖南正宗湘菜鱼。