湖南湘菜红烧肉正确做法如下:
配方:
- 五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和葱煸炒出香味,然后加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒,煮至香味挥发,然后加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水面高过肉块,加入八角和花椒,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
5. 最后收汁,将汤汁收至粘稠,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 焖煮红烧肉的时间需要根据肉块的大小和口感来决定,时间过长容易导致肉质老硬。
2. 红烧肉需要收汁,所以汤汁要收至粘稠,口感更好。
3. 食用时需避免过量,以免油腻。