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1. 将牛耳朵切成适当大小的块状,用开水焯水去除血水和异味,沥干备用。2. 热锅凉油,加入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味,加入辣椒面继续煸炒至变色。3. 加入适量的水,烧开后加入牛耳朵块,再加入生抽、料酒、...