(一)南京路美食详细菜谱

1.红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，也是武汉南京路的美食之一。下面是一份红烧肉的详细制作流程： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 2 片 - 大葱 1 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香；
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒，煸炒至肉块表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉块变得软烂入味； 7. 最后再大火收汁，让肉块表面呈现出焦糖色即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是小孩子和老人。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 红烧肉中的糖要适量，过多会使得肉质变得油腻；
3. 食用红烧肉时不宜加入过多的盐和味精，以免影响口感。
2. 鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道口感鲜美、香辣可口的川菜，也是武汉南京路的美食之一。下面是一份鱼香肉丝的详细制作流程： 材料： - 猪五花肉 200 克 - 青红椒各 1 个 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 2 汤匙 - 醋 1 汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 1 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 青红椒切成小块，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；
4. 加入青红椒块煸炒，煸炒至青红椒变软；
5. 加入料酒、生抽、白糖、醋和盐翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 7. 大火烧开后转小火焖煮 15 分钟，直到肉块变得软烂入味； 8. 最后大火收汁，让肉块表面呈现出焦糖色即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是小孩子和老人。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 鱼香肉丝中的糖要适量，过多会使得肉质变得油腻；
3. 食用鱼香肉丝时不宜加入过多的盐和味精，以免影响口感。
3. 酸辣汤 酸辣汤是一道口感鲜美、酸辣可口的粤菜，也是武汉南京路的美食之一。下面是一份酸辣汤的详细制作流程： 材料： - 猪五花肉 100 克 - 鸡蛋 1 个 - 生姜 1 片 - 大葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 1 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成丝，大葱切段备用；
3. 鸡蛋打散备用；
4. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香；
5. 加入焯水后的猪肉块煸炒，煸炒至肉块表面微黄； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 7. 加入料酒、盐、白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀； 8. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到肉块变得软烂入味； 9. 最后大火收汁，让汤变得更加浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是小孩子和老人。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 酸辣汤中的盐要适量，过多会使得汤的口感变得不好；
3. 食用酸辣汤时不宜加入过多的辣椒和醋，以免影响口感。