配方及做法流程

配方:
- 鸡肉 200 克
- 辣椒 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 鸡肉切块,用料酒、盐、糖、生抽、葱姜蒜腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入鸡肉块煸炒,炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,继续翻炒。
6. 加入辣椒段,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒辣椒时要把握好火候,不要炒糊了。
3. 焖煮鸡肉的时间也要掌握好,以免影响口感。
以上为湘菜爆炒辣鸡肉的配方及做法流程,希望能有所帮助。