湘菜爆炒鲜牛肚的做法大全

1. 选用新鲜的牛肚,切成均匀大小的薄片,用清水反复冲洗,直到表面的污垢和血水排出。
2. 准备配料,将葱姜蒜洗净切末,辣椒切段,香菜切末备用。
3. 热锅凉油,将牛肚放入锅中煸炒,煸炒至牛肚表面微黄。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒段、花椒、八角、桂皮煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。
6. 继续煸炒至牛肚入味,汤汁收干即可。
7. 最后撒上香菜末,翻炒均匀即可出锅。
爆炒鲜牛肚是一道湘菜中的名菜,口感鲜美,营养丰富。不仅可以作为主食食用,还可以搭配其他食材做成不同口味的菜肴。湘菜以口味鲜美、香辣可口著称,爆炒鲜牛肚是其中的代表作之一。