香辣翅尖湘菜的做法配方及做法流程示例如下:
配方:
- 鸡翅尖 500 克
- 干辣椒 10 个
- 干花椒 5 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 辣椒油 2 汤匙
- 植物油适量
做法流程:

1.鸡翅尖洗净,用刀在鸡翅上划几刀,用开水焯水备用。
2.干辣椒、干花椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒、干花椒煸炒至出香味。
4.加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和适量清水,烧开后放入鸡翅尖。
5.加盖炖煮 15 分钟,再加入辣椒油,继续炖煮 5 分钟,至鸡翅尖入味即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢辣味的人。
注意事项:

1.炖煮鸡翅尖时,要加入足够的清水,以免鸡翅尖煮干。
2.干辣椒和干花椒的用量要适中,以免过辣过麻。
3.炖煮时要根据鸡翅尖的大小调整时间,以免过熟或过生。