麻辣鱼是一道川菜,深受人们的喜爱。草鱼是一种常见的淡水鱼,肉质细嫩,味道鲜美,适合用来制作麻辣鱼。下面是一份简单的草鱼麻辣鱼的家常做法。
步骤1:准备好所需的材料。草鱼、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、生抽、白糖、醋、食用油等。
步骤2:将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块,用盐和料酒腌制一会儿。
步骤3:把腌制好的鱼块放入锅中,加入足够的水,烧开后转小火煮约15分钟,直到鱼块熟透。
步骤4:把姜蒜末、干辣椒段、花椒粒放入锅中,煸炒出香味。
步骤5:加入适量的生抽、白糖、醋、食用油,炒匀后倒入碗中备用。
步骤6:将煮好的鱼块放入锅中,倒入适量的食用油,炸至金黄色,起锅沥油。
步骤7:将炸好的鱼块和炒好的姜蒜末、干辣椒段、花椒粒混合在一起,加入适量的盐、鸡精调味。
步骤8:将混合好的鱼块和调料放入碗中,最后撒上一些熟芝麻和葱花即可。
这是一份简单的草鱼麻辣鱼的家常做法,希望能对你有所帮助。如果你喜欢这道菜,可以试着在家里自己制作,享受美食的乐趣。