糖醋里脊是川菜中一道经典的家常菜,口感酸甜可口,深受人们的喜爱。下面是一份糖醋里脊的家常做法,供您参考。
【材料】
- 里脊肉 250克
- 鸡蛋 1个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
【步骤】

1. 里脊肉切成块状,用盐、料酒和鸡蛋搅拌均匀,腌制15分钟左右。
2. 生姜和葱切成末,加入锅中煸炒出香味。
3. 将腌制好的里脊肉块放入锅中煸炒,等到里脊肉块变色后捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜末和葱末煸炒,然后加入糖、醋、生抽和适量的水,烧开后加入淀粉勾芡。
5. 将炒好的里脊肉块放入锅中,翻炒均匀,等到糖醋汁浓稠后即可出锅。
【注意事项】

1. 腌制里脊肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒糖醋汁时要掌握好火候,不要让糖炒糊了。
3. 糖醋汁的比例为1:1:1,可以根据个人口味适当调整。
以上就是糖醋里脊的家常做法,希望您能够喜欢。