川菜玉米排骨的做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。在这个菜系中,玉米排骨是一道非常受欢迎的菜肴。玉米排骨的做法有很多种,下面介绍一种比较常见的做法。
材料:
- 猪排骨500克
- 玉米一根
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 辣椒适量
- 植物油适量
步骤:

1. 猪排骨洗净,用开水煮去血水,捞出沥干水分备用。
2. 玉米剥去外层叶片,洗净备用。
3. 姜去皮切成姜片,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入姜片、蒜末、料酒,煮至排骨变色。
6. 加入玉米粒,继续煮一会儿。
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽、白糖,翻炒均匀。
8. 最后加入辣椒,翻炒均匀即可。
9. 煮排骨的汤汁留少许,加入清水,放入排骨和玉米,大火烧开后转小火煮30分钟,直到汤汁浓稠。
10. 最后撒上葱花,即可起锅。
玉米排骨煮出来的汤汁鲜美浓郁,排骨肉质鲜嫩,加上玉米的清甜,让人一口接一口,回味无穷。如果喜欢川菜,这道玉米排骨绝对值得一试。