粤菜传统做法鸡蛋和大虾，是一道美味可口的家常菜。下面是几种常见的粤菜做法：

1. 煎蛋虾球：将大虾洗净去壳，用少量盐、胡椒粉和料酒腌制一会儿。然后将鸡蛋打散，加入虾球和少量葱花、姜末搅拌均匀。平底锅加入适量油，烧热后倒入鸡蛋虾球，煎至两面金黄色即可。
2. 炒大虾鸡蛋饭：将大虾洗净去壳，用少量盐、胡椒粉和料酒腌制一会儿。然后将鸡蛋打散，加入虾球和少量葱花、姜末搅拌均匀。将米饭放入锅中煮熟，捞出沥干。热锅加入适量油，将鸡蛋虾球和米饭一起放入锅中煸炒，待米饭炒熟后加入一些盐和胡椒粉调味即可。
3. 蒸蛋：将鸡蛋打散，加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀。将蒸器放入锅中，蒸约10分钟。取出蒸蛋，加入虾、葱花和少量酱油调味即可。
4. 煎蛋虾饼：将大虾洗净去壳，用少量盐、胡椒粉和料酒腌制一会儿。然后将鸡蛋打散，加入虾球和少量葱花、姜末搅拌均匀。将面粉和淀粉混合，加入少量水搅拌均匀，做成饼状。平底锅加入适量油，烧热后倒入煎蛋虾饼，煎至两面金黄色即可。
以上是几种常见的粤菜做法，可以根据自己的口味进行调整和创新。粤菜传统做法鸡蛋和大虾是一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美。