粤菜代表菜豆腐的做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有人群，尤其是老年人、儿童和素食者。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，对身体有益。
【制作流程】
材料：
- 豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 虾仁 100克
- 葱姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜爆香，加入瘦肉末、虾仁煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入焯水后的豆腐块，翻炒均匀。
5. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【禁忌】
豆腐是一种易于消化的食品，但也有一些禁忌。
- 如果你对豆腐过敏，或者有豆科植物过敏史，应避免食用豆腐。
- 豆腐中含有石膏，过量食用会引起石膏中毒，因此要注意控制食用量。
- 豆腐中含有钙，过量摄入会导致钙摄入过多，影响铁等其他营养素的吸收，因此要注意搭配其他食物，平衡饮食。
【注意事项】

1. 焯水时要把豆腐焯水到变色，去除豆腥味。
2. 炒豆腐时要掌握好火候，不要炒糊了。
3. 勾芡时要掌握好稠度，过于稠厚会影响口感。