配方及做法流程

适用人群:这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢湘菜的人。
做法流程:

1. 将驴肝清洗干净,切成大小均匀的小块。
2. 把切好的驴肝放入大碗中,加入适量的料酒、生姜、葱段、盐等调味料,腌制20分钟左右。
3. 把腌制好的驴肝放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄。
4. 取出煎好的驴肝,加入适量的清水,放入一些辣椒面、豆瓣酱、葱姜蒜等调味料,煮10分钟左右。
5. 加入适量的盐、糖等调味料,继续煮5分钟左右,直到驴肝入味。
6. 最终将驴肝盛出,撒上葱花即可。
注意事项:

1. 驴肝要清洗干净,否则会影响口感。
2. 腌制驴肝的时间要足够长,这样可以让驴肝入味。
3. 煎驴肝时要掌握好火候,不要过度炒糊。
4. 煮驴肝时加入适量的调味料,可以让驴肝更加美味。