湘菜青菜牛肉的配方及做法流程示例如下:

1. 配方:
(1)青菜 200 克
(2)牛肉 500 克
(3)姜 适量
(4)蒜 适量
(5)干辣椒 适量
(6)生抽 适量
(7)料酒 适量
(8)盐 适量
(9)糖 适量
(10)鸡精 适量
(11)食用油 适量
2. 做法流程:
(1)青菜洗净切段,牛肉切成薄片备用。
(2)姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
(3)热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
(4)加入牛肉片煸炒至变色,加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
(5)加入青菜段煸炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖煮约 5 分钟至青菜变软。
(6)最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是素食者和肠胃较弱的人。
注意事项:
(1)在炒牛肉时,一定要煸炒至变色,否则口感会不好。
(2)在加入青菜段时,一定要煸炒均匀,否则青菜会煮烂。
(3)加入适量的水,盖上锅盖煮约 5 分钟至青菜变软,这是让青菜入味的关键。
(4)最后加入适量的葱花翻炒几下,增加香味。