粤菜黑翅鱼做法如下：
第一段：
黑翅鱼是一道美味的粤菜佳肴，其肉质鲜美，口感细腻。以下是一份简单的黑翅鱼做法，供您参考。
第二段：
准备好所需的材料。黑翅鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量。
第三段：
将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块，用盐、胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
第四段：
锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鱼块煸炒。
第五段：
加入适量料酒，煮至鱼块变色，再加入盐、胡椒粉、鸡精调味。
第六段：
加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟，让鱼块入味。
第七段：
最后，将汤汁收干，撒上葱花即可。
以上就是粤菜黑翅鱼做法的简单步骤，希望对您有所帮助。