宫保鸡丁正宗川菜做法黎叔
作者：星座大神
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【宫保鸡丁】
1. 食材:鸡胸肉,干辣椒,花椒,葱姜蒜,料酒,盐,糖,酱油,醋,淀粉,油。
2. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
3. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入干辣椒、花椒煸炒出香味,放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入糖、酱油、醋、料酒、适量清水煮开。
7. 加入鸡丁、盐、淀粉翻炒均匀,再加入葱花煸炒均匀即可。
8. 制作好的宫保鸡丁装盘,撒上少许葱花即可。
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