湘菜做法大全之木耳炒肉的做法流程及适用人群如下:
【配方】
- 木耳(100克)
- 猪里脊肉(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
【做法流程】

1. 将木耳用清水泡发,去蒂切丝备用;猪里脊肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉薄片煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入葱、姜、蒜末爆香,加入青红椒丝煸炒。
6. 加入木耳丝煸炒,加入适量的盐和糖调味。
7. 加入炒好的猪肉薄片翻炒均匀。
8. 加入适量的鸡精和生抽调味,翻炒均匀即可。
【适用人群】

1. 心血管疾病患者:木耳具有低脂、低胆固醇、低热量的特点,有益于降低血脂和血压,预防心血管疾病。
2. 肥胖症患者:木耳富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘和肥胖症。
3. 糖尿病患者:木耳中含有丰富的多糖类物质,有助于减缓血糖上升,控制血糖水平。
4. 消化系统疾病患者:木耳具有吸附作用,能够吸附胃肠道中的有害物质,有助于改善消化系统的状况。
5. 孕妇、儿童等特殊人群:木耳有抗氧化、增强免疫力等作用,有益于保护身体健康。
【注意事项】

1. 炒木耳时火候要掌握好,不要过旺,以免糊锅。
2. 炒猪肉时不宜过久,以免影响口感。
3. 根据个人口味适量添加调料。