承德水煮土豆片蒜蓉辣酱的做法
(1) 水煮土豆片
承德的土豆片可是非常有名的,口感爽脆,十分美味。在承德,人们常常用水煮土豆片来蘸酱吃,而这份酱就是蒜蓉辣酱。
我们可以用以下材料来制作这份酱:
- 300克干辣椒
- 100克大蒜
- 100克大葱
- 30克花椒
- 2汤匙食用油
- 2汤匙白糖
- 2汤匙生抽
- 1汤匙醋
- 1汤匙料酒
- 1汤匙盐
将干辣椒、大蒜、大葱和花椒切碎,备用。
在锅中加入食用油,加热至油热后加入白糖,炒至糖融化成焦糖色。
加入干辣椒、大蒜、大葱和花椒,继续翻炒几分钟。
将锅中的材料倒入碗中,加入生抽、醋、料酒和盐,搅拌均匀。
将碗放入蒸锅中,用中火蒸10分钟,让酱料更入味。
(2) 蒜蓉辣酱的享用方式
将煮好的土豆片放入碗中,倒入酱料,搅拌均匀。
可以根据个人口味加入一些配菜,例如青椒、黄瓜、豆芽等。
也可以加入一些辣椒油和花椒粉,让这份酱更加香辣。
承德水煮土豆片蒜蓉辣酱是一道非常美味的小吃,无论是在承德的夜市还是在城市的餐厅,都可以找到它的身影。如果想尝试这份美味,不妨来承德一游,亲自尝试一下吧!