川菜大蛹的做法
川菜大蛹是一道非常美味的传统川菜,它以蛹类食材的高蛋白、低脂肪等特点,成为了人们餐桌上的美味佳肴。以下是川菜大蛹的做法:
材料:
- 蛹 500克
- 姜 20克
- 大葱 20克
- 蒜 20克
- 干辣椒 10个
- 花椒 10克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 将蛹用清水浸泡10分钟,去除杂质和黑衣,然后清洗干净备用。
2. 姜、大葱、蒜切成末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
4. 加入蛹煸炒至金黄色,加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟,让蛹入味。
6. 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
川菜大蛹的做法简单,味道鲜美,营养丰富,非常适合搭配米饭一起食用。希望你能够喜欢这道美食,享受它带来的愉悦口感。