【豆干肉丝的做法川菜】
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。其中,豆干肉丝作为川菜中的经典菜品之一,深受人们的喜爱。
豆干肉丝是一道以豆干和猪肉为主要食材的家常菜,制作起来比较简单。先将豆干切成丝,再和猪肉一起切成细丝,最后用调料拌匀即可。
豆干肉丝的制作方法如下:
材料:
- 豆干 200 克
- 猪肉 100 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 克
- 盐 3 克
- 生抽 10 克
- 白糖 5 克
- 鸡精 2 克
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将豆干用清水浸泡,去除咸味,然后切成细丝。
2. 将猪肉切成细丝,加入料酒、盐、生粉搅拌均匀腌制 10 分钟。
3. 将姜、大葱切成末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,再加入豆干丝煸炒。
6. 将炒好的猪肉丝加入豆干丝中,加入适量的生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮片刻,使豆干入味,收汁即可。
豆干肉丝是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,非常适合家庭聚餐或外卖。制作起来简单,口感美味,深受人们的喜爱。