青椒炒鸡蛋的湖北湘菜做法如下:
【配方】
- 鸡蛋 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 鸡蛋打散,加入适量的盐和料酒,搅拌均匀备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,大葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入切好的青椒和红椒翻炒,炒至变软。
5. 加入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和盐,继续翻炒均匀。
7. 最后加入葱花,翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
【注意事项】

1. 炒青椒和红椒时,一定要炒至变软,否则口感会不好。
2. 鸡蛋液要打散均匀,这样炒出来的鸡蛋才会松软可口。
3. 在加入鸡蛋液之前,加入适量的生抽和盐,可以提升菜品的味道。
4. 最后加入葱花可以提升菜品的美观度。