泡泡鸡脚怎么弄好吃？泡泡鸡爪做法
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本文目录
泡泡鸡爪做法
1
首先，将鸡爪洗净。剪去指甲，再切成小块。
2
将切好的鸡爪倒入开水中，放入适量的姜片，花椒，八角，料酒（一勺），食盐。煮15——20分钟。
3
待鸡爪煮熟后，捞出，冷水浸泡。
4
温度散去后，放入泡椒瓶中。再加入白糖一小勺（提味，别加多了，尽量少一点），白醋一勺，料酒一小勺（尽量少加）
5
拧紧瓶盖，放置1——2天，美味的泡鸡爪就完成了。
泡泡的鸡爪怎么做好吃
料：冻鸡爪，生辣椒，蒜米，盐、味精、生抽、米醋、米酒，冰水等操作：
1.煮煮泡泡：将鸡爪放水中煮沸至熟，捞出，晾凉后，放入冰水中泡约15-30分钟，让它凉个透，然后捞出，备用。
2.凉拌：将切碎的辣椒、蒜米、盐、味精、生抽、少量米醋、少量米酒，放入鸡爪中，我们给它们捞捞捞，搅拌均匀，让味料充分渗入鸡爪中。搅拌好后，就可以吃了。当然，让味料腌久点，味道肯定是好点的啦。注意事项：
1.冰水是脆的关键哦，越冰越好。2.辣椒和蒜米的多少，看各人的口味了。
3.不喜欢酱油的朋友，可以不放它的。
4.醋是为了添点点酸味，还可以杀菌的！
5.酒是为了去腥。
6.喜欢姜的朋友，还可以加生姜丝的！喜欢甜的，可以加点点糖。其实，只要味道不冲突，你爱加什么就加什么啦。凉拌鸡爪材料：鸡爪1斤、仁东蒜头4~5个（以广西玉林仁东蒜为佳，若用东北大蒜多放点，因为蒜味不够浓）、辣椒自己随意、酸梅5~6个（可以视个人喜好多或少放）、醋、盐、糖适量具体做法：1、买好鸡爪，顺着爪间切成三份，洗净；2、将蒜头、辣椒、酸梅剁碎，放醋、盐、糖适量拌匀，做成拌料3、清水烧开后放入切好的鸡爪，最好盖着，几分钟后捞起来放进冷水中（这样鸡爪吃起来才脆）；4、倒掉水（这时水已变热，因为鸡爪是刚出锅的嘛），再加冷水，反复几次直到鸡爪变凉；5、沥干水份，装入大一点的碗以便于搅拌；6、将拌料倒在鸡爪上，反复拌匀；7、放进冰箱冷藏，间隔一阵子又搅拌一次，让鸡爪进味
泡泡鸡爪正宗做法
方法/步骤分步
1凤爪剪去趾尖。
2切成两半。
3水煮沸后，放入凤爪
4放入干花椒和料酒。
5煮10分钟。
6捞出凤爪。
7过冷水洗净油分，沥干。
8密封罐中放入凤爪，倒入泡椒水。
9加白醋，盐。
10封存，一天一夜即可吃
可乐泡鸡爪最正宗的做法
鸡爪剪指甲，冷水泡泡，看能不能泡出血水，实际我没泡出来??
步骤2
鸡爪冷水下锅，绰水。这一步是所有肉类的必经之路，绰水都是冷水绰水。开锅后撇去浮沫，这样鸡爪里面的血就都煮出来了。没有浮沫出来，鸡爪就可以捞出来了。准备一盆清水，把鸡爪再洗一下。然后放到电饭锅里。
步骤3
炒菜的锅里倒花生油，油热后把葱姜八角香叶桂皮倒进去炒香。倒进电饭锅。
步骤4
电饭锅里面倒入2罐可乐，生抽或者味极鲜，老抽，料酒。调到万能炖50分钟，然后就可以去睡觉了。第二天美味的鸡爪就好了。
步骤5
电饭锅炖的一般汤汁不会减少，没关系，入味了就好。把鸡爪子捞出来装盘，撒上白芝麻就OK啦
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