镇远古城美食视频的详细菜谱如下： 【h21】镇远古城美食：豆腐花 豆腐花是镇远古城的传统美食之一，制作豆腐花需要选用优质的黄豆和水磨出豆浆，然后经过凝固、搅拌和挤压等复杂工序制成。镇远古城的豆腐花以其独特的口感和风味而备受欢迎。 制作流程： 材料： - 黄豆 500 克 - 清水 500 毫升 - 糖 2 汤匙 - 酱油 1 汤匙 - 辣椒油 适量 - 葱花 适量 步骤：

1.将黄豆浸泡在水中 6 小时，至豆子膨胀。
2. 将黄豆和清水放入磨豆机中，磨出豆浆。
3. 将豆浆倒入平底锅中，用中火煮沸，然后关小火，继续煮 20 分钟，直到豆浆变稠。
4. 将豆浆倒入碗中，冷却 10 分钟。
5. 将糖、酱油和辣椒油混合在一起，加入适量的葱花，搅拌均匀。 6. 将豆腐花模具放在热水中，烫 30 秒。 7. 将豆腐花放入碗中，倒入调好的酱汁。 8. 即可食用。 适合人群： - 适合所有人食用。 禁忌： - 豆腐花是凉性的，所以不适合热性体质的人。 - 食用豆腐花时不宜过量，以免加重胃肠负担。 【h22】镇远古城美食：酸辣汤 酸辣汤是镇远古城的传统美食之一，由多种蔬菜和肉类组成，味道鲜美，酸辣适口。 制作流程： 材料： - 猪肉 100 克 - 木耳 适量 - 豆腐 适量 - 胡萝卜 适量 - 青椒 适量 - 大葱 适量 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 辣椒 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 醋 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将猪肉切成小块，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、食用油，搅拌均匀。
2. 木耳、豆腐、胡萝卜、青椒等蔬菜切成小块。
3. 大葱、姜、蒜、辣椒切成末。
4. 锅中加入适量的水，放入猪肉块，煮至八成熟。
5. 加入蔬菜块，煮至熟。 6. 加入葱姜末、辣椒末、蒜末，继续煮 5 分钟。 7. 加入适量的盐、鸡精、醋，搅拌均匀。 8. 煮 3 分钟，即可装盘食用。 适合人群： - 适合所有人食用。 禁忌： - 酸辣汤不适合患有胃肠道疾病的人食用。 - 食用酸辣汤时不宜过量，以免加重胃肠负担。