王小拐美食详细菜谱

1.王小拐豆腐花

材料： - 豆腐花 300 克 - 猪肉末 100 克 - 葱花 50 克 - 姜末 20 克 - 酱油 10 毫升 - 料酒 10 毫升 - 盐 3 克 - 糖 2 克 - 鸡精 2 克 - 水淀粉 10 毫升 - 食用油 适量 制作流程：

1.将豆腐花放入开水中，煮至豆腐花浮起来，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入猪肉末煸炒至变色，加入葱花、姜末煸炒出香味。
3. 加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入煮好的豆腐花，淋上少量水淀粉勾芡。
5. 最后撒上少许白胡椒粉，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。豆腐花富含蛋白质和多种维生素和矿物质，对身体有益。 禁忌：

1.豆腐花是凉性的，容易引起肠胃不适。
2. 猪肉末中含有脂肪，过量食用会增加热量。
3. 在加入豆腐花之前，应该先加入适量的水，否则豆腐花会变得不成型。

2. 王小拐炒肝丝

材料： - 猪肝 200 克 - 黄瓜 100 克 - 胡萝卜 50 克 - 青椒 50 克 - 葱姜蒜适量 - 盐 3 克 - 糖 2 克 - 鸡精 2 克 - 生抽 10 毫升 - 料酒 10 毫升 - 水淀粉 10 毫升 - 食用油 适量 制作流程：

1.将猪肝切成薄片，用盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒切成细丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肝煸炒至变色。 6. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒。 7. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。 8. 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。猪肝富含蛋白质和多种维生素和矿物质，对身体有益。 禁忌：

1.猪肝是冷性食物，容易引起肠胃不适。
2. 在加入黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝之前，应该先加入适量的水，否则猪肝会太老。