辣椒塞肉是一道经典的粤菜做法，口感香辣鲜美，非常适合大众的口味。下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 辣椒塞肉的做法
### 材料
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒 20 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
### 步骤

1. 将五花肉切成厚度大约 0.5 厘米的片状，用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 辣椒去籽，切成小块备用。
3. 姜和蒜切成末备用。
4. 锅中倒入适量的油，加热至 6 成热，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末和大辣椒块翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮约 10 分钟，让猪肉入味。
7. 加入适量的盐、糖和鸡精调味，继续煮 5 分钟，直到汤汁浓稠。
8. 取出塞入辣椒中的肉块，撒上葱花即可。
## 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢辣味的人。不过，由于辣椒塞肉中含有辣椒和油脂等成分，因此孕妇、小孩、老年人、患有肠胃疾病的人应该适量食用，不要过量。
## 禁忌

1. 辣椒塞肉中含有较多的油脂和盐分，因此需要控制食用量，以免引起健康问题。
2. 孕妇和小孩应该避免食用这道菜，因为辣椒和油脂可能会影响胎儿的生长和发育。
3. 患有肠胃疾病的人应该避免食用这道菜，因为它会刺激肠胃，加重症状。
4. 辣椒塞肉中含有辣椒，因此对于辣椒过敏的人应该避免食用。