粤菜蒸排骨花生汤的做法详细介绍
【h2】
1. 食材准备
- 排骨 500 克
- 花生 50 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
【h2】2. 制作过程
步骤 1：将排骨洗净切成小块，放入开水中焯水，去除血沫，捞出沥干水分备用。
步骤 2：将花生用清水浸泡 1 小时，去除红衣，然后将花生放入锅中，加入适量清水，用大火煮沸。
步骤 3：加入生姜片、大葱和料酒，改转小火慢慢炖煮 15 分钟，直到花生软烂。
步骤 4：加入生抽和盐，继续煮 5 分钟，让调料入味。
步骤 5：将排骨放入锅中，再加入适量清水，淹没排骨，大火烧开后改小火，炖煮 30 分钟，直到排骨熟透。
【h2】3. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人和小孩。排骨富含蛋白质和钙质，有助于增强骨骼和提高免疫力。花生含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于促进心脏健康和维持饱腹感。
【h2】4. 禁忌
这道菜虽然营养丰富，但也存在一些禁忌。首先，花生红衣含有红衣苷，可能会增加血液的黏稠度，加重出血风险。因此，对于正在服用出血性疾病药物或贫血患者的人来说，应该避免食用花生。其次，花生属于坚果类，含有较高的脂肪和热量，因此过量食用可能会导致肥胖。因此，控制体重或肥胖的人群应该适量食用。
粤菜蒸排骨花生汤的做法详细介绍