【广东粤菜皮皮虾做法】
皮皮虾是广东常见的海鲜之一，其肉质鲜美，口感丰富。下面是一份简单的皮皮虾做法，供您参考。
材料：
- 皮皮虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤：

1. 皮皮虾去壳去头，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入皮皮虾，加入适量的料酒，盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火盖上锅盖煮约 10 分钟，直到皮皮虾熟透。
6. 大火烧开后转大火收汁，收汁过程中加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士：

1. 煮皮皮虾的时间要根据皮皮虾的大小和数量来决定。
2. 收汁时要掌握好火候，不要煮过头，否则皮皮虾会变得过于干燥。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者醋来提升口感。
以上就是广东粤菜皮皮虾的做法，希望您能够喜欢。