麻辣干锅肥肠做法湘菜

配方:
- 肥肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 干椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将肥肠清洗干净,切成小块备用。
2. 将辣椒、干椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入肥肠煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入干椒和辣椒末继续炒香。
6. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精炒匀。
7. 将炒好的肥肠倒入锅中,炒匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约10分钟,直到汤汁浓稠。
9. 最后,将汤汁收干,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适宜肥胖人群、心血管疾病患者、糖尿病人群等。
2. 适合青少年、儿童、孕妇等食用,但应注意控制摄入量。
注意事项:

1. 烹饪过程中应注意火候,避免肥肠烧焦。
2. 肥肠胆固醇含量较高,应适量食用。
3. 辣椒和调味品的用量应根据个人口味适量调整。