火哥川菜红烧肥肠的做法

红烧肥肠是一道川菜中非常经典的菜品,火哥川菜的红烧肥肠的做法也不例外。下面是火哥川菜红烧肥肠的做法详细介绍。
步骤一:准备好原材料

1. 肥肠清洗干净,切成2-3厘米见方的块。
2. 葱姜蒜洗净切末备用。
3. 辣椒切段备用。
步骤二:热锅凉油

1. 锅中加入适量的油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 放入肥肠块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量刚好没过肥肠。
步骤三:大火烧开后转小火炖煮
5. 炖煮过程中加入适量的清水,保证水面不溢出。
6. 炖煮约15分钟,直到肥肠熟透,汤汁浓稠即可。
步骤四:加入辣椒段
7. 加入切段的辣椒,翻炒均匀即可出锅。
步骤五:装盘
8. 将红烧肥肠装盘,撒上葱花和香菜叶即可。
以上就是火哥川菜红烧肥肠的做法详细介绍,希望对您有所帮助。