湘菜排骨烧甲鱼的做法大全

## 配方
- 湘菜排骨烧甲鱼(300克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 食用油(适量)
- 清水(适量)
## 做法流程
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1. 准备材料

1. 将湘菜排骨烧甲鱼的外壳去掉,洗净备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 将料酒、生抽、老抽和冰糖放入炖锅中,加入适量的清水,搅拌均匀。
4. 将湘菜排骨烧甲鱼放入炖锅中,加入适量的清水,水面高度不要超过食材。
### 2. 炖煮
5. 将炖锅开大火,将水分煮沸。
6. 煮沸后,转小火慢慢炖煮,炖煮时间为30-40分钟。
7. 炖煮过程中要经常搅拌,以免糊锅。
8. 等湘菜排骨烧甲鱼的水分煮干,颜色变深,口感变得软烂时,即可出锅。
### 3. 装盘
9. 将炖煮好的湘菜排骨烧甲鱼盛出,撒上葱花即可。
## 适用人群
适合所有人食用。
## 注意事项

1. 在使用炖锅炖煮食材时,一定要掌握好火候,以免食材煮糊。
2. 炖煮过程中要经常搅拌,以免糊锅。
3. 炖煮好的食材要翻炒均匀,以确保口感鲜美。