湘菜排骨的家常做法刘师傅
配方:
- 排骨 500 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
做法流程:

1. 排骨洗净,放入锅中,加入足够的清水,烧开后去除血沫,捞出备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、干辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的清水,水量应该刚好没过排骨,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时。
5. 期间需要不断翻动排骨,以免烧焦或煮糊,直到汤汁浓稠,排骨变得酥软入味即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 煮排骨的时间需要根据排骨的大小和口感来确定,如果排骨过大,需要延长煮的时间。
2. 煮排骨时需要不断翻动,以免烧焦或煮糊。
3. 冰糖和酱油的用量需要根据个人口味适当调整。