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招牌鸡爪湘菜做法视频大全
配方:
- 鸡爪 500 克
- 生姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡爪洗净,切成大小适中的块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味后,加入料酒煮至香味挥发,然后放入焯水后的鸡爪翻炒均匀。
3. 加入生抽、白糖、鸡精和适量盐,继续翻炒均匀,使鸡爪均匀上色。
4. 最后加入适量水,盖上锅盖用中小火炖煮约 15 分钟,直到鸡爪变得酥软入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者更加适合。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,应注意火候的控制,不要煮过头,否则会影响口感。
2. 鸡爪煮熟后应彻底清洗干净,以确保食品安全。
3. 炖煮过程中尽量不要翻动,否则容易糊锅,影响口感。
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