辣椒炒肉是湘菜的代表菜之一,制作起来相对简单。以下是制作步骤:
材料:
- 猪里脊肉(切丝)250克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油适量
步骤:

1. 猪里脊肉切丝,用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入腌制好的猪肉丝,煸炒至变色。
4. 加入辣椒丝,继续煸炒至辣椒变软。
5. 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
6. 最后倒入适量的水,焖煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
以上就是制作辣椒炒肉的简单步骤,你可以根据自己的口味进行调整。如果你喜欢辣味浓郁,可以加入更多的辣椒和辣椒酱。