湘菜牛肉炖粉条的配方及做法流程如下:

1. 配方:
(1)牛肉:500克
(2)粉条:100克
(3)大葱:1根
(4)姜:3片
(5)蒜:3瓣
(6)干辣椒:适量
(7)八角:适量
(8)花椒:适量
(9)生抽:适量
(10)老抽:适量
(11)料酒:适量
(12)盐:适量
(13)糖:适量
(14)鸡精:适量
(15)食用油:适量
2. 做法流程:
(1)将牛肉洗净切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟。
(2)粉条用温水泡软备用。
(3)热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
(4)放入牛肉块煸炒至变色。
(5)加入生抽、老抽、糖继续煸炒。
(6)加入适量的水,烧开后转小火慢炖1小时左右。
(7)加入泡软的粉条,继续炖煮10分钟左右。
(8)加入适量的盐、鸡精调味,再炖煮5分钟即可。
3. 适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老人、小孩和素食者。
4. 注意事项:
(1)在腌制牛肉时,可以适量加入一些淀粉,可以让牛肉更加嫩滑。
(2)粉条需要用温水泡软,否则口感会不好。
(3)炖煮时需要加入适量的水,否则会出现糊锅的情况。
(4)调味时可以根据自己的口味适量调整。