大家好，今天来为大家分享豆腐灌肉怎么弄好吃窍门的一些知识点，和豆腐灌肉做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 豆腐灌肉做法
2. 豆腐塞肉的家常做法
3. 豆腐灌肉沫做法
4. 豆腐塞肉怎么做的豆腐塞肉的做法

豆腐灌肉做法

食材：肉馅300g、豆腐500g、盐适量、油适量、葱姜蒜适量。

烹饪步骤：

1.豆腐切长方形，厚一些，方便装肉馅。肉馅儿调味腌制备用，加入生抽，蚝油，鸡精，盐，葱姜蒜切沫调入备用。

2.防止豆腐易碎，水烧开把豆腐稍微煮一下。捞出以后用勺子挖出洞，把肉馅加进豆腐里。备用。

3.用饼铛开始煎豆腐，两面开始煎，金黄色后可出锅。

4.开始烧锅，把煎好的豆腐放入锅内，加入提前调好的酱汁，蚝油，糖，鸡精，生抽，水均适量。开始咕嘟让豆腐入味。5分钟后，收汁出锅。

豆腐塞肉的家常做法

1.首先将豆腐切块，猪肉洗净后，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜末腌制半小时；

2.将豆腐块放入锅中，加入适量水，大火煮开，待豆腐变软后，捞出沥干水分备用；

3.锅中放入油，放入葱姜蒜末，煸炒香味，再放入腌制好的猪肉，炒至肉变色，然后倒入豆腐块，加入适量的盐、糖、鸡精、料酒炒匀，最后加入适量的水淀粉勾芡，即可出锅。

豆腐灌肉沫做法

瘦肉

（2小块）

豆腐

（1小块）

【辅料】

生姜

（1小块）

小葱头

（适量）

干淀粉

（适量）

鸡蛋

（几个）

植物油

（适量）

葱花

（适量）

【调味料】

食用盐

（2克）

胡椒粉

（少许）

生抽酱油

（5克）

蚝油

（3克）

老抽

（2克）

【1】首先我们准备瘦肉2小块，切成小片之后剁碎备用，同学们最好选择略带肥油的瘦肉，这样口感和香味更佳，肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。

【2】准备生姜1小块剁碎备用，准备适量的小葱头切碎备用。

【3】碗中加入食用盐1克，加入少许胡椒粉，加入生抽酱油2克，然后搅拌至粘稠上劲即可，下一步开始准备处理豆腐。

【4】准备豆腐1小块切成薄片备用，同学们最好准备老豆腐，这样切的时候才不容易碎。

【5】豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。

【6】夹好肉末之后在整个豆腐周围涂抹上干淀粉，这一步的目的是防止豆腐下锅煎的时候散开，最后再撒上剩余的淀粉，下一步开始调料汁。

【7】碗中加入食用盐1克，加入生抽酱油3克，加入蚝油3克，加入老抽2克。

【8】调好味之后搅拌均匀，中途再加入适量的干淀粉拌匀。

【9】最后准备鸡蛋几个搅散备用，下一步开始制作。

【10】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，同学们这一步不能马虎否则豆腐下锅必粘，热油倒出之后再加入少许的底油，下一步开始煎豆腐。

【11】首先我们将豆腐均匀地裹上蛋液，这一步的目的是让豆腐与豆腐之间连接得更紧密。

【12】豆腐摆好形状之后调微小火煎制10分钟，同学们这一步必须微小火慢煎，否则豆腐中间的肉不熟。

【13】煎制8分钟之后将剩余的蛋液下锅，然后继续转微小火煎至定型。

【14】煎制10分钟之后反过来再继续煎4分钟，煎制4分钟之后将豆腐饼倒出备用。

【15】然后我们在锅中加入事先调好的料汁开中小火烧开，当汁水浓稠之后先盛出一半。

【16】然后将豆腐下锅均匀地粘上汤汁即可，最后撒上适量的葱花即可上菜。

豆腐塞肉怎么做的豆腐塞肉的做法

用料：豆腐3块，肉250g

调料：生抽20g，红烧酱油5-8g，白糖7克，淀粉2g水，盐2.5g

做法步骤：

步骤112块豆腐塞肉共500g，这个是买来的现成的。

步骤2然后这次是自己做的，买了点肉包点小馄饨，塞点豆腐里，豆腐买了3块，对切有点大了，你们可以切正方形，人少的话买2块豆腐就行了。

步骤3平底锅倒油煎，晃动锅子。

步骤4煎至金黄翻面。

步骤5喜欢老一点的多煎一下。

步骤6另起锅，锅中倒油，把煎好的豆腐放进去，加入料汁上色后。

步骤7水表面可以看到点豆腐，不要全没过。大火烧开后中小火烧15分钟，汤汁多的话勾芡收汁。

步骤8然后盛出来。

关于豆腐灌肉怎么弄好吃窍门和豆腐灌肉做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。