【川菜菌菇汤的做法】
川菜菌菇汤是一道非常受欢迎的家常菜,它以鲜美的菌菇和高汤为基础,加上适量的调料和蔬菜,形成了一道营养丰富、口感清爽的美食。
步骤一:准备食材

1. 鲜菇、木耳、豆腐皮、金针菇、香菇等菌类食材。
2. 大葱、姜片、蒜瓣、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油等调料。
步骤二:烹制汤底

1. 将锅中加入适量水,放入大葱、姜片、蒜瓣煮沸后改小火。
2. 加入料酒,煮5分钟,捞出葱姜蒜不要。
3. 加入清汤,烧开后加入木耳、豆腐皮等蔬菜,煮至蔬菜熟烂。
4. 再加入金针菇、香菇等菌类食材,继续煮5-10分钟。
步骤三:加入调料

1. 将汤底滤掉,倒入锅中。
2. 加入盐、鸡精、胡椒粉、香油等调料,搅拌均匀。
3. 最后加入葱花,搅拌均匀即可。
步骤四:装盘
将汤倒入碗中,加入适量的葱花和调料,即可享用。
川菜菌菇汤是一道美味可口的家常菜,它营养丰富、口感清爽,不仅适合家人食用,也适合朋友聚餐。在烹制过程中,需要注意汤底和调料的搭配,才能让这道美食更加美味。