湘菜粉蒸仔排的做法

粉蒸仔排是一道湘菜经典菜品,以嫩滑的仔排和香气四溢的米粉为主要原料,经过蒸制和调味后,口感鲜美,深受人们的喜爱。
以下是一份粉蒸仔排的做法:
材料:
- 仔排 500 克
- 米粉 200 克
- 干豆粉 10 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 白糖 10 毫升
- 盐 5 克
- 鸡精 5 克
- 食用油 适量
步骤:

1. 仔排切成约 2 厘米见方的小块,用盐和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 将米粉加入碗中,加入适量的温水和干豆粉,搅拌均匀至米粉完全泡软。
3. 将泡软的米粉和腌制好的仔排一起放入蒸锅中,用大火蒸 15 分钟左右。
4. 蒸好后,取出蒸盘,将锅中的食用油烧开,放入姜和大葱煸炒出香味。
5. 将煸炒好的姜和大葱倒入蒸好的米粉仔排上,淋上料酒和生抽,再加入适量的白糖和盐、鸡精调味。
6. 最后,将蒸好的粉蒸仔排放入碗中,撒上葱花即可。
这样一份美味可口的粉蒸仔排就做好了,口感鲜美,营养丰富,是家庭聚餐或外出就餐的不错选择。