湘菜酸菜炒鸭血的做法
配方:
- 酸菜 100 克
- 鸭血 200 克
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
做法流程:

1. 将鸭血切成小块备用。
2. 将酸菜切成小块备用。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后加入干辣椒煸炒。
5. 加入酸菜翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入鸭血块,煮熟后捞出备用。
7. 热锅凉油,加入适量的糖,放入鸭血块翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、鸡精、生抽和适量清水,翻炒均匀后煮5分钟。
9. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鸭血煮熟后捞出备用,不要过度煮熟。
2. 酸菜和鸭血都需要煮熟,不要过度煮。
3. 炒鸭血时加入适量的糖可以增加口感,但不宜过多。
4. 炒鸭血时加入适量的盐、鸡精和生抽可以增加口感,但不宜过多。