晒的鳊鱼怎么弄好吃？湖北风干鳊鱼家常做法
各位老铁们好，相信很多人对晒的鳊鱼怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于晒的鳊鱼怎么弄好吃以及湖北风干鳊鱼家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
湖北风干鳊鱼家常做法
1、新鲜鳊鱼处理干净，再洗净晾干；
2、把晾干的鳊鱼先洒上一点黄酒，再全身里外涂抹上一层盐；
3、放置2小时；
4、开始里外均匀涂抹老抽，量不用太多，显红了就好；
5、最后抹上花椒腌制8小时后晾晒；
6、江南冬日的阳光下晾晒3天就可以了；
7、晒好的酱鳊鱼干好香好香，切块隔水大火蒸15分钟左右即可食用了。这时，来一碗绍兴黄酒，那是极好的
阳干鳊鱼怎样做
阳干鳊鱼是湖南特色传统美食，需要先将鱼洗净备好配料，如姜片、干辣椒、蒜瓣等。
将鱼用盐和白胡椒粉腌制20分钟后，用干净的厨房纸吸干水分。
热锅凉油，小火慢煎鱼皮至变脆，煎黄两面后盛出。
鱼煎炸后的油倒掉，重新热锅加入适量油，放入配料炒香，加少量酱油和糖调味后，倒入适量水，等水烧开后放入煎好的鱼，转中火炖15~20分钟即可。
风干鳊鱼做法
1、新鲜鳊鱼处理干净，再洗净晾干；
2、把晾干的鳊鱼先洒上一点黄酒，再全身里外涂抹上一层盐；
3、放置2小时；
4、开始里外均匀涂抹老抽，量不用太多，显红了就好；
5、最后抹上花椒腌制8小时后晾晒；
6、江南冬日的阳光下晾晒3天就可以了；
7、晒好的酱鳊鱼干好香好香，切块隔水大火蒸15分钟左右即可食用了。这时，来一碗绍兴黄酒，那是极好的
风干鳊鱼腌制方法
风干鳊鱼腌制的方法如下:
一、材料：鳊鱼5000g、花椒10粒、盐100克、孜然20克、胡椒粉10克、五香粉10克、葱3段、姜1块。
二、做法：1、先将鳊鱼肉杀好洗干净备用。
2、将各种调料放入碗中。
3、放入微波炉中加热1分钟。
4、将加热好的调料均匀的涂至鱼身。
5、将锅盖盖好，腌制1至3天。
6、最后挂起来风干即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
