川菜泡椒藕片的做法窍门是什么?
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1.1) 泡椒藕片的做法
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1.2) 制作泡椒藕片所需材料
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1.3) 泡椒藕片的做法步骤
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1.4) 适合人群
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1.5) 禁忌
川菜泡椒藕片是一道非常受欢迎的川菜,其口感酸辣爽口,是夏季的一道清爽菜肴。那么,川菜泡椒藕片的做法窍门是什么呢?下面,我们将详细介绍泡椒藕片的做法。
制作泡椒藕片需要以下材料:
- 藕:200克
- 泡辣椒:100克
- 泡姜:50克
- 蒜:3瓣
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 食用油:适量
- 水:适量
制作步骤如下:
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1.1) 将藕去皮,洗净,切成薄片,备用。
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1.2) 将泡辣椒、泡姜、蒜切碎,备用。
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1.3) 热锅冷油,放入泡辣椒、泡姜、蒜炒香。
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1.4) 加入藕片翻炒均匀,加入适量盐、鸡精、生抽、醋,翻炒均匀。
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1.5) 加入适量水,盖上锅盖,煮至藕片变软,再加入适量水,继续煮至水开。
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1.6) 翻炒均匀,即可关火。
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1.7) 将炒好的泡椒藕片装盘,即可享用。
制作泡椒藕片需要掌握一些制作技巧,例如要选用新鲜的藕片,同时要掌握好炒菜的时间和火候。此外,泡椒藕片还需要注意的是,由于泡椒有很浓重的酸辣味,因此孕妇、小孩、老年人等口味敏感的人群应该慎重食用。